由于目前还没有 麸质不耐受，个人与这种情况下必须采取终身无麸质饮食。然而，标记为“无麸质”的食品可能在加工过程中被先前用于含麸质食品的设备污染。因此，需要灵敏和可靠的测试来检测食品中的谷蛋白（麦醇溶蛋白或相关醇溶谷蛋白）。请咨询当地食品当局，了解“无麸质”的定义。

ELISA SYSTEMS Gluten assay是一种酶联免疫吸附试验（ELISA），设计用于定性和定量评估生食和熟食、营养补充剂和环境样本中是否存在源自小麦、大麦和黑麦的麸质残留（天然、脱酰胺和热处理）。试验系统的定量下限（LLOQ）为2 ppm谷蛋白，定量上限（ULOQ）为40 ppm谷蛋白。本试验仅供实验室使用，应由经过培训的人员进行。

麸质残留检测试剂盒Gluten Residue Test Kit 试剂盒组分：0.0 ppm、1.0 ppm、2.0 ppm、5.0 ppm、10.0 ppm和20.0 ppm麦醇溶蛋白 提取样品的测试时间约为50分钟

麸质残留检测试剂盒Gluten Residue Test Kit 存储方法建议在2-8℃ 保存